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烹饪艺术

月桂树的新的烹饪艺术课程会教你重要的技术和技能,让你在这个不断增长的行业准备工作!

烹饪艺术

开发人员通过理论和技术培训腭烹调在一个坚实的基础。我们的导师将帮助训练你的感官,指导您完成的口味和风味令人难以置信的范围,从草药和调味品的蔬菜和肉类。你也将学习烹饪技术,如飞刀绝技,干燥和潮湿的热烹调方法多的发展。在桂树,你还可以花一个学期,在我们的校园花园和温室种植和收割粮食。你也将努力创造庆祝和参与当地农民和生产者社区活动。在LTI烹饪艺术计划培养学生自信地进入餐厅,并最终步入的专业厨房显著责任的任何角色口径。

culinary student learning plating

 

课程列表

课程

时钟 小时

学分

 

 

 

卫生和安全

30

2

计算机导论

45

2

屠杀

75

3

介绍烹饪艺术

45

2

烹饪基础I

90

4

实习

100

2

学生的成功

15

1

 

 

 

应用数学我

45

3

烹饪基础II

120

5

菜单设计

30

2

Sustainability, Horticulture & Local Sourcing

75

3

Food & Beverage Management

45

3

实习

100

2

 

 

 

烹饪基本面III

90

4

Baking, Pastry & Dessert Essentials

75

3

国际美食

75

3

实习

100

2

客户服务

45

3

职业发展

30

2

总计

1230

51

3-100小时的实习是在三个不同的地方特色餐馆,独特的国际美食旋转完成。

clatterbuck, roger
罗杰clatterbuck,烹饪节目主持人
沙龙,PA

教育: 美国烹饪学院

教学领域: 觅食,美食

特殊利益: 烹饪,历史/时空穿梭,觅食,音乐